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[家常料理]百花炸皮蛋
發表人
內容
ki19790101
泥宮王族
文章數 :
1719
注冊日期 :
2009-09-19
主題: [家常料理]百花炸皮蛋
周五 11月 25, 2011 3:20 pm
百花炸皮蛋
【材 料】
皮蛋 2顆
蝦仁 200公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
太白粉 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1/4茶匙
【做 法】
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘,待涼後去殼,備用。
2.蝦仁去泥腸,吸乾水份後用刀面拍成泥,加入鹽攪拌至起膠,再加入其餘調味料攪拌勻,備用。
3.將作法2蝦泥包裹作法1皮蛋,包成圓形表面抺平。
4.將作法3放入160℃油鍋內,以小火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油,待涼後每顆分切成四等份盛盤即可(盤底可墊生菜葉、蕃茄片裝飾)。
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[家常料理]百花炸皮蛋
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